La zarzamora, colorido y sabor típico de la #SierradeHuelva #ElRincóndeNacho
La zarza, arbusto de aspecto sarmentoso, es conocida popularmente por sus frutos comestibles: las moras. Su nombre científico Rubus deriva del latín ruber (rojo) y su epíteto específico ulmifolius hace referencia al parecido de sus hojas con las del olmo.
En la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, durante los meses de septiembre y octubre es cuando las moras tienen su mejor momento. La facilidad para encontrarlas en el bosque las convierte en un manjar muy apetecible. Son pequeñas delicias muy beneficiosas para nuestra salud, que forman parte fundamental de numerosos postres, mermeladas, jaleas e incluso vinos y licores.
Por su alto contenido de hierro, las moras son utilizadas para prevenir y combatir la anemia. Además, las hojas disecadas y utilizadas como infusiones, tienen propiedades astringentes, antisépticas y diuréticas.
4 Comments
¿Seguro que no son esas las parras de Ilde?
¿Qué tiene la zarzamora que a todas horas llora que llora por los rincones?.
Me dan ganas de comerme el ordenador. ¡Que buenas!
Bueno Nacho, he estado esperando una buena oportunidad para ponerme en contacto, y sin buscarlo, al revisar mi facebook he encontrado una razón…Lomos de ciervo con foie y salsa de de frutos rojos, (zarzamoras en este caso) A mí me encanta este fruto y después de varias pruebas ésta ha salido muy rica. Zarzamoras en un ligero almíbar, rayadura de limón, cucharada de brandy y toque de pimienta…
Un saudo, Antón Infantes desde el Restaurante Maricastaña, en Castaño del Robledo