Monumentos Sierra de Aracena

Ruta del Jabugo

La Sierra de Aracena y Picos de Aroche es la cuna del mejor jamón del mundo, del jamón de Jabugo.

El jamón ibérico es santo y seña de esta comarca desde hace siglos, un producto gourmet en torno al cual gira toda una cultura popular, un saber hacer heredado de generación en generación y que sigue vivo en los pueblos de la comarca durante todo el año: desde que el cerdo ibérico nace hasta que, pasados dos años y tras su paso por la dehesa con alimentación totalmente natural, es sacrificado para la elaboración de jamones, paletas y embutidos de la máxima calidad.

La DOP Jabugo es el organismo regulador que vela por el mantenimiento de este legado gastronómico. De hecho, sólo los jamones amparados por este organismo pueden portar el nombre JABUGO en su etiqueta, garantía de la máxima calidad posible en el mundo del ibérico, conocido y apreciado en todo el mundo.

De la mano del mejor jamón del mundo nació el producto turístico ‘La Ruta del Jabugo’, un proyecto que permite al visitante conocer de primera mano los secretos del auténtico Jabugo: el territorio en el que el cerdo ibérico crece –dehesas catalogadas como Reserva de la Biosfera por la UNESCO–, así como las bodegas en las que se produce el milagro alquimista para que el jamón crudo se transforme en un producto único de la mano de dos ingredientes: la sal y el microclima propio de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Asimismo, se permite disfrutar de distintas experiencias gastronómicas en restaurantes de la comarca, espacios en los que no sólo degustar el mejor jamón de Jabugo, sino también conocer en profundidad los secretos de la ‘cultura del ibérico’ y los múltiples detalles que hay detrás de cada fina loncha de Jabugo que se lleva a la boca.

Más información, en la web oficial de La Ruta del Jabugo  rutadeljabugo.travel/

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