La llegada del frío otoñal, preludio del invierno que nos queda por delante, marca el punto de partida de una de las tradiciones con mayor arraigo y encanto en torno a la figura del cerdo ibérico.  

La matanza casera (o tradicional) es toda una fiesta en torno a un animal al que en esta parte de Sierra Morena se le rinde pleitesía. Y hasta tiene sus propias celebraciones.

Santa Olalla del Cala celebra el sábado 30 de noviembre y domingo 1 de diciembre la segunda edición de su Matanza Casera, una excelente oportunidad para conocer alguno de los secretos que envuelven a esta tradición en la Sierra de Huelva.

La carpa municipal acogerá los dos días de celebración en los que se podrá ver en vivo y directo el despiece del animal por las manos expertas del matarife, se podrán probar exquisitos platos relacionados con el ibérico, frescos o elaborados, así como platos típicos, como el cocido de garbanzos casero y orejas de cerdo en salsa. Además, también habrá tiempo para el flamenco, la música y el cuentacuentos tematizado para los niños y niñas.