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Un total de 14 tapas diferentes para homenajear al cerdo ibérico en la Ruta de la Tapa Ibérica de Aracena

Que la Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un auténtico paraíso para los amantes de la buena mesa no es una noticia que vaya a sorprender a muchos. De hecho, la gastronomía es uno de los principales atractivos que hace que miles de visitantes pasen por los bares, restaurantes y mesones de los pueblos de esta tierra cada año. La fusión de sabores en torno a la figura del cerdo ibérico sus múltiples posibilidades ha dado pie a toda una cocina de gran sencillez en la que el arraigo con la naturaleza está más que presente.

Y, afortunadamente, hay vida más allá del jamón ibérico, tótem de la carta de cualquier establecimiento que presuma de ofrecer a sus clientes una cocina auténticamente de la Sierra de Aracena. Pero como bien dice el refrán, ‘del cerdo se aprovechan hasta los andares’, así que para la cocina tenemos múltiples variantes: solomillos, secretos, lomos, manitas, orejas, costillas, castañetas, carrilleras, lagarto, riñones, tocino, lenguas…



Esta riqueza culinaria será el eje central de una de las actividades con arraigo ya en la Feria del Jamón de Aracena 2018. Desde el jueves 11 de octubre al domingo 4 de noviembre se celebrará una nueva edición de la Ruta de la Tapa Ibérica, una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Aracena en colaboración con 14 bares, restaurantes y mesones de la localidad.

Cada uno de estos establecimientos ofrecerá una tapa especial cuyo ingrediente fundamental es un derivado del cerdo ibérico para esta Ruta. Durante estas tre semanas, podremos disfrutar de un total de 14 nuevas posibilidades gastronómicas al precio único de 3 euros cada una. 


Eso sí, participar en la Ruta de la Tapa ibérica de Aracena tiene premio. La organización ha distribuido unos completos folletos informativos con la ubicación de los participantes y una ficha (el ‘TapaPorte’) con cinco huecos en blanco para ser rellenados con un sello una vez se solicite una tapa (sólo un sello por establecimiento).

Una vez el ‘TapaPorte’ presente dos sellos, su propietario tendrá derecho a una entrada gratuita al Museo del Jamón, Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico de Aracena. Cuando se completen los cinco sellos, se depositará la ficha cumplimentada con los datos en las urnas habilitadas en cada punto participante y se entrará en el sorteo de un jamón ibérico y una noche de hotel para dos personas.

El lunes 5 de noviembre se celebrará el sorteo público para conocer al ganador de este premio, así como también se contabilizarán los votos que coronarán a la mejor tapa de esta edición de la Ruta de 2018 tras el reinado de ‘Tnt… Explosión de Ibéricos y Setas de Nuestra Sierra de Aracena’ (en la imagen), del Restaurante ‘Del Tinto al Odiel’, que resultó vencedora en la pasada edición.

PROPUESTAS DE LA ‘RUTA DE LA TAPA IBÉRICA’ DE ARACENA 2018

Cervecería Brasería ‘Manolo el de la Peña’ | Albondigas de jamón ibérico

Cafetería VR |  Templado de setas de la Sierra de Aracena en crudo con falso jamón de presa ibérica

Bar Minero | Orejas en salsa

Bar Las Tinajas| Pomodoro de ibéricos en crema de setas

Bar La Cruz | Ferrero Roché ibérico

Bar Plaza Doña Elvira| Confitado de ibérico con su crujiente

El Niño Perdío | Salteado ibérico a la crema de pimentón de aliño sobre arroz de setas

Restaurante Yé | Abanico con crema de boletus

Restaurante Hotel Essentia | Tartar de presa ibérica de bellota

Restaurante Montecruz | Crujiente ibérico e ibérico

Restaurante Los Ángeles | Tartaleta de ibérico al ajillo

Restaurante del Tinto al Odiel | Arunda ibérica

Restaurante Puerta 20 | Lomo ibérico a la crema

La Stradina |Arepa de cochinita pibil con guacamole y cebolla morada

 

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